Naturbelassener Wildblütenhonig von Bienenvölkern in den unberührten Bergregionen des Tian-Shan. Kaltgeschleudert, ungefiltert, ohne Zusätze – purer Geschmack der Bergwiesen.
Im kirgisischen Tian-Shan, zwischen 2.000 und 3.000 Metern Höhe, trifft alpine Reinheit auf eine Blütenvielfalt, die europäische Bienenvölker kaum noch kennen. Auf den Almwiesen blühen Thymian, Salbei, Bergklee, wilde Minze, Enzian und über zweihundert weitere Pflanzenarten — viele davon endemisch. Die Nomadenfamilien, die hier seit Generationen den Sommer verbringen, führen ihre Bienenvölker mit den Weiden nach oben und wieder hinunter.
Die extreme Höhenluft bringt einen unerwarteten Nebeneffekt: Die Varroa-Milbe, die weltweit Bienenvölker dezimiert, vermehrt sich hier kaum. Medikamentöse Behandlungen, die anderswo Standard sind, fallen weg — und das schmeckt man. Unser Honig wird kaltgeschleudert bei maximal 40 °C, nicht gefiltert, und nicht pasteurisiert. Die natürlichen Pollen, Enzyme und Aromen bleiben vollständig erhalten.
Jede Charge wird am Ursprung auf Wassergehalt, HMF-Wert (Hitze-Indikator) und Invertase-Zahl geprüft. Ein niedriger HMF und eine hohe Invertase-Zahl sind der Beweis: kein versteckter Hitzeschaden, keine Verfälschung.
Der Transport erfolgt in lebensmittelechten Kunststoff-Hobbocks oder Edelstahlfässern, temperiert per Container von Bischkek über den Hafen Aktau und das Schwarze Meer nach Hamburg. Dass unser Honig nach einigen Monaten im Glas kristallisiert, ist übrigens kein Makel — es ist das Qualitätsmerkmal naturbelassener Ware. Industriell gefilterter Honig kristallisiert nicht, weil dabei genau die Partikel entfernt werden, die ihn ausmachen.
Vom Feld zu Ihnen
Ernte
Am Ursprung, nach Tradition
Laborprüfung
EU-Grenzwerte, am Ursprung
Container
Dokumentiert, temperiert
Lager Hamburg
Endkontrolle, schnelle Lieferung
Impressionen
Reines Quellwasser aus geschützten Gebirgsquellen des Pamir, natürlich mineralisiert durch jahrtausendealte Gesteinsschichten. Ausgezeichnete Mineralzusammensetzung.
Premium-Fleisch von Tieren, die auf den endlosen Weiden der mongolischen Steppe aufwachsen. Natürliche Fütterung, stressfreie Haltung – Qualität, die man schmeckt.
Sonnengetrocknete Aprikosen aus den Hochtälern Zentralasiens – intensiv im Geschmack, naturbelassen und reich an Vitaminen. Traditionell ohne Schwefeldioxid getrocknet.
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