Premium-Fleisch von Tieren, die auf den endlosen Weiden der mongolischen Steppe aufwachsen. Natürliche Fütterung, stressfreie Haltung – Qualität, die man schmeckt.
Die mongolische Steppe erstreckt sich über mehr als eine Million Quadratkilometer — eine Fläche fast dreimal so groß wie Deutschland, bewohnt von gerade einmal 3,3 Millionen Menschen. Hier existiert eine der letzten wirklich extensiven Tierhaltungen der Welt: Ein Rind oder ein Schaf beansprucht im Schnitt über 50 Hektar Weidefläche. Zum Vergleich: In Deutschland sind es etwa 0,4 Hektar.
Die Tiere gehören Nomadenfamilien, die viermal im Jahr mit ihren Herden zwischen Winter- und Sommerweiden wandern — ein System, das die mongolische Verfassung als Urga-Prinzip ausdrücklich schützt. Kein Kraftfutter, kein Stall, keine Antibiotika-Prophylaxe. Die Tiere fressen, was die Steppe bietet: kurzes, aromatisches Gras, Salzkräuter, wilden Thymian und Lauch.
Die Schlachtung erfolgt Halal-zertifiziert nach mongolischem Standard in zugelassenen Betrieben in Ulaanbaatar. Eine 24-stündige Reifung bei kontrollierten 2–4 °C senkt den pH-Wert auf 5,4–5,6 — das Kennzeichen zarten, wohlgereiften Fleisches. Anschließend Zerlegung, Vakuumverpackung, Schockfrostung auf −25 °C.
Der Transport erfolgt ausschließlich in lückenlos temperaturkontrollierten Tiefkühl-Containern. Von Ulaanbaatar per Bahn nach Tianjin (China), von dort per Containerschiff nach Hamburg. Die Kühlkette unter −18 °C wird per Datenlogger in jedem Container aufgezeichnet und dokumentiert. In Hamburg entladen wir in unser eigenes Tiefkühllager mit redundanter Kühltechnik.
Vom Feld zu Ihnen
Ernte
Am Ursprung, nach Tradition
Laborprüfung
EU-Grenzwerte, am Ursprung
Container
Dokumentiert, temperiert
Lager Hamburg
Endkontrolle, schnelle Lieferung
Impressionen
Naturbelassener Wildblütenhonig von Bienenvölkern in den unberührten Bergregionen des Tian-Shan. Kaltgeschleudert, ungefiltert, ohne Zusätze – purer Geschmack der Bergwiesen.
Reines Quellwasser aus geschützten Gebirgsquellen des Pamir, natürlich mineralisiert durch jahrtausendealte Gesteinsschichten. Ausgezeichnete Mineralzusammensetzung.
Sonnengetrocknete Aprikosen aus den Hochtälern Zentralasiens – intensiv im Geschmack, naturbelassen und reich an Vitaminen. Traditionell ohne Schwefeldioxid getrocknet.
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